Non esiste una risposta valida per tutti i cani. Pollo, tacchino e anatra contengono proteine che il sistema immunitario può riconoscere come simili: quindi il tacchino non si può considerare automaticamente sicuro, e nemmeno automaticamente da evitare. La risposta per il tuo cane arriva solo da un percorso fatto con il veterinario.
Il veterinario ti ha detto che potrebbe essere il pollo.
Torni a casa, e la prima cosa che pensi è: va bene, allora gli do il tacchino.
È la reazione più logica del mondo. Ed è anche il punto in cui tante persone perdono qualche mese.
Ma se è allergico al pollo, può mangiare tacchino?
Due parole prima di andare avanti
Noi facciamo crocchette con il grillo. Ma non siamo qui a dirti che il pollo fa male.
Se il tuo cane mangia pollo, manzo o pesce e sta bene, pelo in ordine, pancia a posto, niente grattate, non c’è nessun motivo di cambiare.
Un buon alimento fatto con pollo vero, da una filiera che tratta bene gli animali, è un buon alimento. Punto.
Quello contro cui siamo è un’altra cosa: i prodotti fatti male, e le parole usate per non farsi capire.
Questo articolo serve a darti chiarezza. Anche quando la chiarezza non ci fa vendere niente.
Una cosa da sapere prima di tutto: «pollo» non dice tutto
Sull’etichetta, la parola «pollo» ti dice la specie. Non ti dice quale parte dell’animale, e non ti dice quanta ce n’è.
Sembra un dettaglio. Non lo è: se stai cercando di capire se il cibo c’entra con il prurito del tuo cane, e non sai con precisione cosa c’è nella ciotola, tutto il lavoro rischia di non servire a niente.
È un argomento grosso, e ci dedicheremo un articolo tutto suo. Per adesso tienilo da parte.
Perché pollo e tacchino sono collegati
Il sistema immunitario non legge i nomi degli animali. Legge la forma delle proteine.
E nel pollo, di proteine che il cane può riconoscere, ne sono state identificate parecchie: sette allergeni principali e uno minore. Non c’è una sola proteina da evitare, ce ne sono diverse, e alcune assomigliano a proteine presenti in altri volatili.
In uno studio del 2017 sono stati analizzati 40 campioni di sangue di cani con anticorpi contro il pollo.
Tutti riconoscevano il pollo. Il 97% riconosceva anche il tacchino, e il 97% anche l’anatra.
Sembra la risposta definitiva. Non lo è, e vale la pena capire perché.
Quel 97% non vuol dire che 97 cani su 100 allergici al pollo stiano male se mangiano tacchino.
Vuol dire che, nei 40 campioni esaminati, gli anticorpi riconoscevano anche le proteine del tacchino in provetta.
E un anticorpo che riconosce una proteina in laboratorio non è un cane che sta male dopo aver mangiato.
La prima è immunologia. La seconda è clinica. Oggi la letteratura documenta molto bene la prima, molto meno la seconda.
Quindi nessuno può dirti in anticipo cosa succederà nella ciotola del tuo cane. Chi te lo dice con sicurezza, sta indovinando.
«E allora gli do qualcosa di più lontano»
È il pensiero successivo, ed è comprensibile. Se il tacchino è troppo parente, si va sull’anatra. Oppure sul pesce.
Non funziona così.
Anche qui in laboratorio è stato osservato un riconoscimento incrociato fra pollo e pesce, due animali che apparentemente non hanno niente in comune. Sono state identificate nove proteine coinvolte. (Anche in questo caso: riconoscimento in provetta, non prova che il cane starà male.)
La sola specie di origine non permette di prevedere con certezza se il cane tollererà quell’alimento.
Ed è il motivo per cui non esiste una classifica dei volatili dal più sicuro al meno sicuro.
Se la trovi da qualche parte, se l’è inventata qualcuno.
E se non fosse nemmeno il pollo?
Questa è la domanda che quasi nessuno si fa.
Fra i cani in cui un alimento è stato confermato colpevole con una prova di reintroduzione, il primo della lista non è il pollo: è il manzo, che compare in circa un terzo dei casi. Poi i latticini. Il pollo viene dopo.
Va letto per quello che è: non è la fotografia di tutti i cani del mondo, è la distribuzione fra i cani studiati e già diagnosticati.
Ma una cosa la dice, ed è utile: il colpevole più probabile non è sempre quello a cui pensi per primo.
E non perché il manzo sia cattivo.
Perché è la proteina più usata nelle crocchette, quindi è quella che i cani incontrano per primi, e per più anni di fila.
Quando il veterinario sceglie una proteina mai mangiata prima
Non cambiare a caso. Ogni tentativo alla cieca è tempo in cui il cane continua a stare così, e in cui il quadro si confonde.
Ricostruisci cosa ha mangiato davvero. Non solo le crocchette: i premietti, gli avanzi, il bocconcino per far mandare giù la medicina. Una proteina che sembra nuova a te può non esserlo per lui.
Infine, Chiedi al veterinario una dieta.
Solitamente ti dirà che le strade semplici sono due: una proteina che il cane non ha mai incontrato, oppure una dieta idrolizzata, dove le proteine vengono spezzate in frammenti abbastanza piccoli da non essere riconosciuti.
Su questa seconda strada c’è una cosa da sapere: conta quanto è spinta l’idrolisi.
In una revisione di studi controllati, fino alla metà dei cani coinvolti ha avuto un peggioramento dopo idrolizzati parziali ricavati da alimenti a cui erano già sensibili.
Non è necessariamente una strada sbagliata, è una strada in cui il grado di lavorazione fa la differenza.
Ed è un’altra ragione per cui la scelta è del veterinario.
Sulla prima strada, invece, la difficoltà è trovarla davvero.
In un mercato dove pollo, manzo, agnello e pesce sono ovunque, «mai mangiata prima» è una condizione più rara di quanto sembri.
Nutrinsect Intolerance Diet nasce per questo scenario.
È un alimento dietetico completo, con Proteina di Grillo e Favino formulato dal Dottor Davide Galaverna, non un alimento generico riadattato.
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La conferma, in ogni caso, arriva alla fine.
Se il cane sta meglio, si rimette l’alimento di prima e si guarda se il fastidio torna.
È questo passaggio che trasforma un’impressione in una risposta.
Un’ultima cosa che vale la pena sapere: gli esami del sangue non risolvono la questione.
La loro accuratezza per le reazioni alimentari è variabile, e non sostituiscono il percorso appena descritto.
Domande frequenti
Il mio cane è allergico al pollo: può mangiare tacchino? Non si può considerare automaticamente sicuro. In laboratorio è stata documentata una reattività incrociata fra estratti di pollo, tacchino e anatra: gli anticorpi li riconoscono come simili. Questo però non permette di prevedere se un singolo cane starà male dopo averlo mangiato.
Le crocchette idrolizzate sono sempre sicure? No. L’idrolisi riduce la possibilità che le proteine vengano riconosciute, ma dipende da quanto è spinta: gli idrolizzati parziali possono ancora dare problemi in cani già sensibili a quell’alimento.
L’anatra è più sicura del tacchino? La letteratura non permette di stabilire una classifica di sicurezza fra i volatili. Nessuna carne avicola è più «distante» in modo prevedibile.
Se cambio specie, ho di sicuro una proteina nuova? No. Proteine di animali diversi possono somigliarsi. Esiste reattività crociata documentata perfino fra pesce e pollo.
Esiste un esame del sangue che me lo dice? L’accuratezza dei test sierologici per le reazioni alimentari nel cane è variabile, e non sostituiscono la dieta a eliminazione seguita dalla reintroduzione.
Posso impostare una dieta a eliminazione da solo? È preferibile di no. Serve scegliere l’alimento giusto, tenere il percorso pulito e interpretare il risultato — e quella parte è del veterinario.
Cosa vuol dire «proteina mai mangiata prima»? Una fonte proteica che non fa parte della storia alimentare del cane. Serve a ridurre la probabilità che sia già stato esposto a quell’ingrediente. Non significa che sia impossibile da riconoscere.
Da dove vengono le informazioni di questo articolo
Ogni affermazione clinica di questa pagina viene da letteratura veterinaria pubblicata e sottoposta a revisione:
- Olivry T., Bexley J., Mougeot I. — Extensive protein hydrolyzation is indispensable to prevent IgE-mediated poultry allergen recognition in dogs and cats, BMC Veterinary Research, 2017 — link
- Olivry T. et al. — Identification of major and minor chicken allergens in dogs, Veterinary Dermatology, 2022 — PubMed
- Bexley J., Kingswell N., Olivry T. — Serum IgE cross-reactivity between fish and chicken meats in dogs, Veterinary Dermatology, 2019 — PubMed
- Mueller R.S., Olivry T., Prélaud P. — Common food allergen sources in dogs and cats, BMC Veterinary Research, 2016 — PubMed
- Mueller R.S., Olivry T. — Can we diagnose adverse food reactions with in vivo or in vitro tests?, BMC Veterinary Research, 2017 — PubMed
- Olivry T., Bizikova P. — A systematic review of the evidence of reduced allergenicity and clinical benefit of food hydrolysates in dogs, Veterinary Dermatology, 2010 — PubMed
Se un’informazione non l’abbiamo trovata in una fonte di questo tipo, non l’abbiamo scritta.
Nutrinsect.
Nutrire è proteggere.
⚠️ Questo articolo ha finalità informative e non sostituisce la visita veterinaria.
Prima di cambiare l’alimentazione del tuo cane o di intraprendere qualunque percorso è opportuno parlarne con il tuo medico veterinario. È l’unico che può visitarlo e dirti cosa ha davvero.
